Le Cap Corse, entre nature sauvage et saveurs authentiques

Le Cap Corse, un écrin sauvage entre mer et montagne

🌄 Un territoire de contrastes et d'authenticité

À l'est, le relief se fait plus doux : la mer est proche, accessible, idéale pour la baignade.
À l'ouest, les falaises vertigineuses et les panoramas spectaculaires révèlent une nature plus sauvage et brute.

Entre ces deux versants, le Cap Corse se dévoile comme une terre de contrastes :
villages traditionnels, hameaux perchés, paysages de maquis... Une véritable mémoire vivante de la Corse rurale.

🥾 Des sentiers pour découvrir l'âme du Cap

Que vous soyez randonneur chevronné ou amateur de balades, laissez-vous séduire par le célèbre Sentier des Douaniers, qui longe la mer entre tours génoises, crêtes panoramiques et maquis parfumé.

D'autres chemins, plus discrets, vous emmèneront à la rencontre d'un patrimoine historique et naturel unique, où la Corse se révèle dans toute sa vérité.

🧀 Une découverte savoureuse de la gastronomie corse

La Corse est une terre de caractère – et cela se ressent jusque dans l'assiette.
Riche, authentique et enracinée dans les traditions insulaires, la gastronomie corse reflète l'âme de son territoire.

Charcuteries artisanales, fromages fermiers, farine de châtaigne, huile d'olive douce, vins puissants : chaque produit raconte une histoire de transmission et de passion.

🏡 Au gîte Côté Corse, nous aimons partager ces traditions

À votre arrivée, n'hésitez pas à nous demander conseil :
nous serons ravis de vous orienter vers les meilleurs producteurs, marchés ou petites auberges, pour goûter aux saveurs d'une Corse vraie et généreuse.

🍴 Quelques spécialités corses à ne pas manquer

🥖 La pulenda

Pain rustique à base de farine de châtaigne. À déguster en hiver avec figatellu ou fromage.

🐖 Les charcuteries corses

Coppa, lonzu, figatellu – produits artisanaux issus de porcs élevés en liberté et nourris aux châtaignes.

🐟 L'aziminu (bouillabaisse corse)

Poissons de roche, herbes locales, huile d'olive, pastis. Servie avec des croûtons aillés.

🌿 L'huile d'olive corse AOP

Fruitée, douce, extraite d'oliveraies souvent centenaires.

🍷 Le civet de sanglier

Longuement mijoté avec vin rouge et herbes du maquis. Le civet de marcassin est une alternative plus fine.

🧀 Les fromages corses

• Brocciu : frais, léger, emblématique
• Cabrettu : rare, affiné dans l'estomac du chevreau
• Casgiu merzu : très fermenté, réservé aux amateurs avertis

🍯 Le miel du maquis

Miels de fleurs de maquis, de châtaigniers ou de clémentiniers, selon la saison. Saveurs puissantes et typiques.

🍇 Les vins corses

Plus de 30 cépages autochtones, 9 AOC. Vins blancs minéraux, rouges profonds, rosés frais : un terroir insulaire d'une grande richesse.

🧭 Un patrimoine culinaire à explorer

Le Cap Corse regorge de petits producteurs, de marchés locaux et d'adresses confidentielles où découvrir ou acheter ces trésors du terroir.

Votre séjour au gîte Côté Corse est l'occasion parfaite pour goûter, apprendre, partager – et pourquoi pas, ramener un peu de Corse chez vous.